一些人把葡萄酒当做一门高深的学问，这并没什么问题，然而对于大多数人而言，了解葡萄酒并不需要什么高深的造诣，不过，对于一款葡萄酒，其代表产地以及品种，还是非常重要的，因为这是一种标准，也是您能选择到适合自己口味葡萄酒的前提。

用于酿造葡萄酒的葡萄品种并没有想象的多，经常用于酿造白葡萄酒的有7至8种，而酿造红葡萄酒的也就10种左右吧。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种红葡萄品种，所酿出的红葡萄酒富有高单宁（高涩度）和高酸度，而且酒体浓郁，富有黑樱桃等黑色水果的风味，但若经过橡木陈化，则会有香草、咖啡，甚至是烟燻的味道。

梅洛

梅洛（Merlot）。红葡萄酒中的“王后”，其芳香四溢、柔情似水的个性，人见人爱，因此梅洛也被称为“大众情人”。梅洛是种植量大的葡萄品种之一，酿造出了很多很棒酒王，如柏图斯（Petrus）和里鹏（Le Pin）等。

梅洛葡萄品种发芽、开花及成熟较早，通常比赤霞珠早一个星期左右，其果皮薄，容易感染灰霉病等病害。相比赤霞珠，梅洛更喜爱石灰石的黏土。

霞多丽(Chardonnay)，白葡萄品种，因为可在各种气候种植，因此风味随着气温高低大不相同，凉爽地区具备青苹果等青色水果带点柑橘香气、温和地区则带有白色坚果和蜜瓜气味、炎热地区则呈现蜜桃、香蕉等热带水果香味。

长相思(Sauvignon Blanc)它同样是常见的葡萄品种，但其气候适应度并不算太高，因此在纬度适中的地方生长得好。它拥有着柠檬、青苹果、亚洲梨等水果香气，以不甜的白葡萄酒闻名。那混合着青草与白花的香气，柠檬、百香果的水果风味与轻盈酸爽的口感，是明显的特征。

雷司令 (Riesling)雷司令适合在较冷的地区生长，早期出现于在德国的莱茵河区，及后在法国阿尔萨斯，澳洲与美国等地也能看到它的身影。雷司令是个能充分体现种植土地特色的芳香品种，依产地和采收时节的不同，酿造出带有不同特色的葡萄酒就好像带有汽油味道、不甜的干白葡萄酒和知名甜酒、带有蜂蜜气息的贵腐酒。

黑皮诺(Pinot Noir)，红葡萄品种，不过因为皮薄，所酿出的酒色泽通常比较浅，单宁含量也只有低到中度，酸度则从中到高，则展现的风味也是草莓、樱桃等红色水果。

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