有人会说，在家做饭真的好麻烦！准备俩小时，吃饭10分钟，做出来还不确定是否好吃。如果你也有这种担忧，那今天这道零出错率的红酒烩鸡就太适合你了！

红酒烩鸡的外文名叫做Coq au Vin。单看名字就知道这道菜和法国脱不了干系。据说，红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第，因为那里的酒实在多得喝不完，于是当地人在烹饪的过程中也会加入葡萄酒，而鸡又是常见的肉禽之一，所以就有了这道菜。

不曾想，由于味道奇特且烹饪难度不高，这道菜在征服大众的味蕾的同时，也流行了起来。德国甚至有一部电影，就是以《红酒烩鸡》命名。男主角在片中就曾用红酒烩鸡作为追女孩的大招，毕竟这道听起来就很有格调，并且烹饪步骤简单，出错率几乎为零的菜肴，对于情场浪子来说可太合适了。当然，对于厨房新手也是**友好！接下来，就让我们跟着自由料理人韦嗯，一起来亲手烹饪一道美味的红酒烩鸡！

如何烹饪一道红酒烩鸡？

材料：鸡腿、红酒、洋葱、大蒜、土豆、口蘑、黄油、牛奶、胡萝卜、培根、法香、百里香

烹饪步骤：

1.提前用红酒将鸡腿浸泡一夜，让鸡腿肉染上酒红色和葡萄酒的香味。捞出鸡腿肉沥干，这碗红酒千万别倒，做菜的酒挑便宜的就可以；

2.准备蔬菜，洋葱和口蘑切大块，胡萝卜削皮，再剥几瓣大蒜；

3.先煎培根，煎到焦脆逼出油脂，不用洗锅，用底油继续封煎鸡腿上色；

4.倒一点橄榄油，爆香大蒜，依次加进洋葱、口蘑、小胡萝卜，炒软炒香，加盐调味，把煎上色的鸡腿重新回锅，码在蔬菜上；

5.前面腌肉的红酒，倒进锅里，再加一点清水没过食材，丢一束百里香，撒上脆培根，大火煮开后，转小火煨45分钟，然后大火收汁，加一块黄油让酒汁变浓稠；

6.炖鸡的时候，可以做个土豆泥当配菜。土豆洗净后带皮水煮，压成泥后撒盐调味，拌入黄油和一小杯温牛奶，再刨上黑松露；

7.简单摆盘：先盛一勺松露土豆泥，加上炖好的鸡肉和蔬菜，淋一勺红酒酱，撒一把切碎的荷兰芹，再刨上几片黑松露，红酒烩鸡就完成啦！

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