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零出错率的红酒烩鸡你还不试试吗?

作者:西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司发布日期时间:2021-06-02 15:23:18
摘 要:有人会说,在家做饭真的好麻烦!准备俩小时,吃饭10分钟,做出来还不确定是否好吃。如果你也有这种担忧,那今天这道零出错率的红酒烩鸡就太适合你了!

有人会说,在家做饭真的好麻烦!准备俩小时,吃饭10分钟,做出来还不确定是否好吃。如果你也有这种担忧,那今天这道零出错率的红酒烩鸡就太适合你了!

 

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红酒烩鸡的外文名叫做Coq au Vin。单看名字就知道这道菜和法国脱不了干系。据说,红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第,因为那里的酒实在多得喝不完,于是当地人在烹饪的过程中也会加入葡萄酒,而鸡又是常见的肉禽之一,所以就有了这道菜。

 

不曾想,由于味道奇特且烹饪难度不高,这道菜在征服大众的味蕾的同时,也流行了起来。德国甚至有一部电影,就是以《红酒烩鸡》命名。男主角在片中就曾用红酒烩鸡作为追女孩的大招,毕竟这道听起来就很有格调,并且烹饪步骤简单,出错率几乎为零的菜肴,对于情场浪子来说可太合适了。当然,对于厨房新手也是**友好!接下来,就让我们跟着自由料理人韦嗯,一起来亲手烹饪一道美味的红酒烩鸡!

 

如何烹饪一道红酒烩鸡?

材料:鸡腿、红酒、洋葱、大蒜、土豆、口蘑、黄油、牛奶、胡萝卜、培根、法香、百里香

 

烹饪步骤:

1.提前用红酒将鸡腿浸泡一夜,让鸡腿肉染上酒红色和葡萄酒的香味。捞出鸡腿肉沥干,这碗红酒千万别倒,做菜的酒挑便宜的就可以;

2.准备蔬菜,洋葱和口蘑切大块,胡萝卜削皮,再剥几瓣大蒜;

3.先煎培根,煎到焦脆逼出油脂,不用洗锅,用底油继续封煎鸡腿上色;

4.倒一点橄榄油,爆香大蒜,依次加进洋葱、口蘑、小胡萝卜,炒软炒香,加盐调味,把煎上色的鸡腿重新回锅,码在蔬菜上;

5.前面腌肉的红酒,倒进锅里,再加一点清水没过食材,丢一束百里香,撒上脆培根,大火煮开后,转小火煨45分钟,然后大火收汁,加一块黄油让酒汁变浓稠;

6.炖鸡的时候,可以做个土豆泥当配菜。土豆洗净后带皮水煮,压成泥后撒盐调味,拌入黄油和一小杯温牛奶,再刨上黑松露;

7.简单摆盘:先盛一勺松露土豆泥,加上炖好的鸡肉和蔬菜,淋一勺红酒酱,撒一把切碎的荷兰芹,再刨上几片黑松露,红酒烩鸡就完成啦!


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